因為QQ喜歡吃餡餅,所以我也上網查了餡餅的做法
也把自己的做法和配方記錄下來~~
麵皮配方:
中筋麵粉300g
熱水150g
冷水40-50g
鹽少許
做法:
我是利用麵包機揉麵糰,所以先將300g麵粉放到麵包容器內,選擇#14揉麵糰功能
分次倒入熱水,讓麵包機揉個兩分鐘後先按*取消*,讓麵糰休息一下~
等麵糰稍微降溫後,再按*開始*,再分次倒入冷水
需要的冷水量跟使用的麵粉及溫度有關,所以不要一次全部倒進去,麵糰會太濕
我是一次都先倒10g左右,揉個一分鐘後捏一下麵糰,覺得不黏手後就按*取消*
整個打麵糰的時間約10分鐘,就可以讓麵糰休息醒麵了~~
醒麵的時間可以來製作內餡~~
餡料配方:
豬絞肉300g
蔥適量
紅蘿蔔適量
玉米適量
鹽、胡椒粉、糖、香油適量
餡料可隨個人喜好添加~~
工作檯先整理好,灑上手粉,準備取出麵糰
揉好的麵糰大約505克,準備切小塊
每一個麵糰約35-40克(((個人覺得這樣的大小剛剛好,如果喜歡大一些或小一點也可自己調整
切割好的麵糰有14個,一個一個整圓後,可以來包餡了~~
步驟1.先利用掌心把麵糰壓圓
步驟2.利用擀麵棍慢慢把麵糰滾圓
步驟3.把擀好的麵皮放在左手的圈圈內,如圖稍微往下壓出一個小圓
步驟4.填入餡料
步驟5.慢慢把缺口捏緊,多出來的那一塊麵糰可先取下,避免麵糰太厚
步驟6.收口朝下,再次利用掌心把包好餡的餡餅壓平
煎到兩面金黃酥脆就完成啦~~~
自己做的好吃又衛生~~
趕快動手試看看吧~~
我們家的型男小主廚也來幫忙了 ^^
看他有模有樣擀著麵皮,也學我要包餡的樣子真的超可愛~~
雖然只是來搞破壞,但這也算是親子遊戲??? XDD
小孩玩到全身都是麵粉,可能玩得有開心,所以難得配合的拍照 XDD
拍完照就被輝哥撈去洗澡了
小孩洗澡,我趁時間整理,也順便煎了兩塊給小孩品嘗
真是慈母呀我~~~
小孩洗好澡後,就有熱騰騰的餡餅可以吃
看到他吃的那麼開心,這就是手作的原動力呀~~~
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