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因為QQ喜歡吃餡餅,所以我也上網查了餡餅的做法

也把自己的做法和配方記錄下來~~

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 麵皮配方:

中筋麵粉300g

熱水150g

冷水40-50g

鹽少許

 做法:

我是利用麵包機揉麵糰,所以先將300g麵粉放到麵包容器內,選擇#14揉麵糰功能

分次倒入熱水,讓麵包機揉個兩分鐘後先按*取消*,讓麵糰休息一下~

等麵糰稍微降溫後,再按*開始*,再分次倒入冷水

需要的冷水量跟使用的麵粉及溫度有關,所以不要一次全部倒進去,麵糰會太濕

我是一次都先倒10g左右,揉個一分鐘後捏一下麵糰,覺得不黏手後就按*取消*

整個打麵糰的時間約10分鐘,就可以讓麵糰休息醒麵了~~

醒麵的時間可以來製作內餡~~

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 餡料配方:

豬絞肉300g

蔥適量

紅蘿蔔適量

玉米適量

鹽、胡椒粉、糖、香油適量

餡料可隨個人喜好添加~~

 

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工作檯先整理好,灑上手粉,準備取出麵糰

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揉好的麵糰大約505克,準備切小塊

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每一個麵糰約35-40克(((個人覺得這樣的大小剛剛好,如果喜歡大一些或小一點也可自己調整

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切割好的麵糰有14個,一個一個整圓後,可以來包餡了~~

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步驟1.先利用掌心把麵糰壓圓

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步驟2.利用擀麵棍慢慢把麵糰滾圓

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步驟3.把擀好的麵皮放在左手的圈圈內,如圖稍微往下壓出一個小圓

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步驟4.填入餡料

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步驟5.慢慢把缺口捏緊,多出來的那一塊麵糰可先取下,避免麵糰太厚

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步驟6.收口朝下,再次利用掌心把包好餡的餡餅壓平

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煎到兩面金黃酥脆就完成啦~~~

自己做的好吃又衛生~~

趕快動手試看看吧~~

 


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我們家的型男小主廚也來幫忙了 ^^

看他有模有樣擀著麵皮,也學我要包餡的樣子真的超可愛~~

雖然只是來搞破壞,但這也算是親子遊戲???   XDD

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小孩玩到全身都是麵粉,可能玩得有開心,所以難得配合的拍照 XDD

拍完照就被輝哥撈去洗澡了

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小孩洗澡,我趁時間整理,也順便煎了兩塊給小孩品嘗

真是慈母呀我~~~                

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小孩洗好澡後,就有熱騰騰的餡餅可以吃

看到他吃的那麼開心,這就是手作的原動力呀~~~   

 

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