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今天是過年前最後一堂課,下次上課等要三月了~~

今天的作品是香香甜甜的元寶蛋糕,但Q不愛裡面的餡,只喜歡吃蛋糕體  XD

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  配方:

蛋黃:75g

牛奶:45g

沙拉油:50g

細砂糖:30g

鹽:1g

低筋麵粉:100g

蛋白:150g

塔塔粉:1g  (增加香氣,可不加)

細砂糖:85g

上火220度、下火160度烤約5-8分鐘

 

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先將蛋黃加細砂糖30g、鹽均勻攪拌後依序加入牛奶、沙拉油等攪拌至糖溶解後

倒入過篩的低筋麵粉充分攪拌

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蛋白+塔塔粉+細砂糖85g利用電動攪拌器拌至濕性發泡

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大概打到這個程度就可以了

蛋白可以垂在攪拌器上不會掉下來

不要打到過頭,不然蛋糕體就做不出來了~

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將打發的蛋白分次加到蛋黃糊裡攪拌均勻

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攪拌均勻後的麵粉糰

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裝到擠花袋裡

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烤盤上放上耐烤矽膠墊備用

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用平口花嘴擠出約3*12cm的長條型即可放入烤箱

上火220度、下火160度烤約5-8分鐘

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烤至上色就可以拿出來了,烤完立刻脫模

因為教室裡有冷氣,所以蓋著塑膠袋避免快速冷卻蛋糕體硬化

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芋頭泥+動物性鮮奶油攪拌均勻

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攪拌好的芋頭泥

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在等待蛋糕體冷卻的時候,QQ已經開始吃蛋糕了

這小子不愛包餡的,偏愛這種原味蛋糕體

原味蛋糕真的好好吃喔~~

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只喜歡蛋糕體的QQ

在教室就已經吃了四五個蛋糕體  XD

隔天早上也快速把其它的蛋糕體吃光光

真的超好吃的,我自己也嗑了好幾個  

再來就等三月的課程啦~期待~~

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