紫魅

做法參考~~Carol一口乳酪麵包

材料~~

高筋麵粉200g

細砂糖30g  (我用二砂代替)

速發酵母(instant yeast)1/3茶匙(約1g)

雞蛋1顆

帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)1大匙(我家裡沒有起士粉，所以我用兩片起士片代替)

鹽1/8茶匙(因為起士片本來就有鹹度，所以我沒有另外再放鹽)

牛奶80g

無鹽奶油30g(我家裡只有有鹽奶油，所以就將就用了)

黑色字體是Carol老師的食譜，後面藍色字體是我自己修改的部分

做法：

1.先將奶油切成約1cm，回復室溫備用

2.將除了奶油外的所有材料都丟到麵包機的麵包容器，牛奶保留20-30cc慢慢加入

3.麵包機選擇模式#14，製作麵包麵糰，約五分鐘就可以打成麵團了，這時候就可以將奶油分次投入，我在10分鐘內將奶油都投入

4.打了約15分鐘，按取消，將麵包機的攪拌葉片取下

5.拿出麵糰整形，將光滑面翻出來，收口捏緊朝下

6.表面抹水，放到麵包機內，選擇模式#21發酵一個小時

7.一個小時後，膨脹約兩倍大(但我覺得我的沒有兩倍大)

8.我在粘板上鋪保鮮膜，在保鮮膜上灑上高粉避免沾黏

9.將麵團取出，麵糰上也灑上一些高粉，然後用手按壓，將空氣壓出

10.再次將麵團整圓，光滑面朝上，麵包容器上蓋上濕毛巾，讓麵糰休息15分鐘

11.利用擀麵棍將麵團擀成約1公分厚度

這時候麵糰還是有出現氣泡，可能是我剛才按壓不完全，所以再次用手把空氣按壓出來

12.拿出我在大創買的小模，開始製作可愛小麵包

13.完成的麵團排放整齊放入烤盤中,表面抹些水放烤箱中再發酵30分鐘

我的小烤箱  XD

14.發酵好前的8-10分鐘，將小麵糰取出，烤箱打開預熱到180度

15.發酵時間到，將小麵糰放進烤箱烤約10-15分鐘，我有在表面上抹一些牛奶，上色會比較好看~

一邊烤要一邊注意上色，烤的時間會因為麵糰大小、厚度影響，所以我會在旁邊看著，將兩個烤盤互換位置或調整方向

烤好後的小麵包，一口一個好好吃!!!!

後記1~~~

我家裡沒有刷子，所以我自己利用廚房紙巾和筷子做了一個沾子 XDD

用這個沾牛奶後再塗抹到小麵糰上好方便 XDD

做好後的一口小麵包馬上拿上樓給輝哥品嘗，然後我先下樓曬衣服，想說曬好衣服後再來吃，結果，只是曬個衣服，一大盒的麵包都沒了!!

輝哥說起士味有點太淡，我下次想來嘗試包餡的方式，爆漿起士小麵包!!一定更受歡迎 ^O^